6月1日起，《內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰管理辦法》(以下簡稱《辦法》)正式實施，使內(nèi)蒙古牛羊屠宰管理步入法治化軌道，推動牛羊屠宰行業(yè)健康發(fā)展，保障牛羊產(chǎn)品質(zhì)量安全。

牛羊肉需求旺盛

5月19日，記者走訪呼市東瓦窯和美通兩大批發(fā)市場后發(fā)現(xiàn)，不論速凍還是新鮮的牛羊肉，銷量都在持續(xù)走高�！疤鞖庖惶毂纫惶鞜崃�，燒烤生意越來越多，最羊肉銷量很好。”在東瓦窯批發(fā)市場內(nèi)，商戶王金喜說。而在美通食品批發(fā)市場冷鮮肉批發(fā)區(qū)內(nèi)，不少商戶表示，不同品牌的冷鮮牛羊肉銷量一直不錯，常常出現(xiàn)斷貨的情況。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我區(qū)屠宰行業(yè)的特點是以牛羊屠宰為主，全區(qū)屠宰企業(yè)712家，其中生豬208家，牛羊466家，禽類32家，其他6家，牛羊屠宰企業(yè)占65%。

畜禽屠宰監(jiān)督需加強(qiáng)

5月24日，記者在呼市鼓樓立交橋附看到，牛羊肉市場魚龍混雜，良莠不齊�！拔沂莵砺糜蔚�，打算給家里人帶一些牛肉干，但散裝牛肉干價格差異很大，從幾十元到上百元都有，而且不知道質(zhì)量是否安全�！币晃凰拇ㄓ慰驼f道。

自治區(qū)政府法制辦公室副主任賈莉告訴記者：“我區(qū)的畜禽養(yǎng)殖仍以散養(yǎng)為主，源頭監(jiān)管數(shù)量大、任務(wù)重，單純從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)控制畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，相當(dāng)困難。一個有效的辦法就是通過管好畜禽屠宰場，將問題產(chǎn)品堵在屠宰場門外，防止流向餐桌。畜禽屠宰監(jiān)管如果不到位，肉食品安全風(fēng)險隱患就大，發(fā)生肉食品安全事件就不可避免�！�

“我看到《辦法》中規(guī)定對于存在安全隱患的牛羊產(chǎn)品實施立即停止生產(chǎn)、召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，以后買肉真是不用為是否安全衛(wèi)生而擔(dān)心了!”家住新城區(qū)星火巷的曹睿告訴記者，之前主婦們常常會聚在一起，分享如何分辨牛羊肉安全的經(jīng)驗，新《辦法》實施后，她們都放心了。

首次實施產(chǎn)品召回等制度

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳副廳長許燕輝說，《辦法》在事前指導(dǎo)和提供咨詢、改革檢驗檢疫制度、實施產(chǎn)品召回制度、明確小型牛羊屠宰廠(場)設(shè)立條件等4個方面都有著重大突破。

首先，因為我區(qū)是牛羊肉產(chǎn)量大區(qū)，所以這次《辦法》規(guī)定了建廠前相關(guān)業(yè)務(wù)部門提前介入;其次，《辦法》關(guān)于檢疫檢驗制度，落實屠宰企業(yè)質(zhì)量主體責(zé)任的規(guī)定是全國首個用政府規(guī)章的形式要求牛羊屠宰廠(場)對牛羊產(chǎn)品自檢;再次，《辦法》還首次實施了產(chǎn)品召回制度，對于存在安全隱患的牛羊產(chǎn)品，立即停止生產(chǎn)并召回已經(jīng)上市銷售的牛羊產(chǎn)品;最后，《辦法》規(guī)定了可以設(shè)置僅限于向本地市場(蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下)供應(yīng)牛羊產(chǎn)品的小型牛羊屠宰場。下一步自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳還將比照小型牛羊屠宰廠(場)的設(shè)立條件，對小型生豬屠宰場設(shè)立做出規(guī)定，這樣就徹底改變了多年來全區(qū)沒有設(shè)立小型屠宰場所需條件的狀況。