關(guān)于烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)能從事工作,烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景如何，大風(fēng)車(chē)小編為大家從網(wǎng)絡(luò)整理了以下內(nèi)容，僅供參考。
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)基本屬性
| 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè) | 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)基本屬性 | |
| 學(xué)歷層次 | 專(zhuān)科 | |
| 修業(yè)年限 | 三年 | |
| 授予學(xué)位 | ||
| 文理比例 | 57:43 | |
| 男女比例 | 56:44 | |
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事現(xiàn)代餐 飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
知識(shí)能力
1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會(huì)策劃及餐飲營(yíng)銷(xiāo)能力； 3．具備烹飪?cè)线x擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4．具備較強(qiáng)的烹飪實(shí)踐操作能力及營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力； 5．掌握食品營(yíng)養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語(yǔ)和烹飪基本理論知識(shí)。
考研方向
主要課程
烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪?cè)稀⒅惺脚胝{(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與 實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。
就業(yè)方向
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng) 管理、食品加工等工作
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
1、十年均薪資
| 年份 | 薪資/月 |
|---|---|
| 2010 | |
| 2011 | |
| 2012 | |
| 2013 | |
| 2014 | |
| 2015 | |
| 2016 | |
| 2017 | |
| 2018 | |
| 2019 | |
| 2020 |
2、主要職業(yè)分布
| 職業(yè)類(lèi)別 | 具體崗位 | 比例 |
|---|---|---|
| 餐飲 | 儲(chǔ)備干部，經(jīng)理，娛樂(lè)或餐飲管理，店長(zhǎng)/賣(mài)場(chǎng)管理，commis，酒店管理，西餐廳廚師，店長(zhǎng)助理，主管，西式面點(diǎn)師 | 36.4% |
| 銷(xiāo)售業(yè)務(wù) | 電話銷(xiāo)售，銷(xiāo)售主管，高級(jí)業(yè)務(wù)代表，業(yè)務(wù)拓展經(jīng)理/主管，銷(xiāo)售代表，客戶代表，客戶專(zhuān)員，客戶經(jīng)理，業(yè)務(wù)員，銷(xiāo)售經(jīng)理 | 14.4% |
| 百貨/連鎖/零售 | 儲(chǔ)備干部，樓面服務(wù)，大堂吧領(lǐng)班，前廳服務(wù)，促銷(xiāo)督導(dǎo)，前廳接待/禮儀/迎賓，店員，珠寶顧問(wèn)，導(dǎo)購(gòu)員，奢侈品銷(xiāo)售 庫(kù)管 及日常營(yíng)業(yè)維護(hù) | 5.8% |
| 行政/后勤/文秘 | 后勤人員，前臺(tái)接待，行政，公務(wù)員/事業(yè)單位，經(jīng)理助理，辦公室文員，助理，行政經(jīng)理/主管/辦公室主任 分店收銀工作，后勤，資料員 | 4.6% |
| 服務(wù)人員 | senior server，配餐員，Western Restaurant Attendant，酒店管理 餐廳部經(jīng)理，前廳助理，3rd cook，宴會(huì)管理，儲(chǔ)備部長(zhǎng)，餐廳服務(wù)員，餐飲/娛樂(lè)服務(wù)員 | 1.2% |
| 其他 | 課長(zhǎng)，蛋糕操作員，產(chǎn)品研發(fā)部助理，理貨員，烘培員，研發(fā)員，面點(diǎn)工，西點(diǎn)，產(chǎn)品研發(fā)干事，主管 | 37.6% |
3、主要行業(yè)分布
| 序號(hào) | 行業(yè)類(lèi)別 | 比例 |
|---|---|---|
| 1 | 教育/培訓(xùn)/院校 | 33% |
| 2 | 餐飲業(yè) | 17% |
| 3 | 快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品) | 11% |
| 4 | 互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù) | 8% |
| 5 | 專(zhuān)業(yè)服務(wù)(咨詢、人力資源、財(cái)會(huì)) | 5% |
| 6 | 酒店/旅游 | 5% |
| 7 | 其他行業(yè) | 4% |
| 8 | 多元化業(yè)務(wù)集團(tuán)公司 | 4% |
| 9 | 房地產(chǎn) | 4% |
| 10 | 生活服務(wù) | 4% |
4、主要地區(qū)分布
| 序號(hào) | 地區(qū) | 比例 |
|---|---|---|
| 1 | 廣州 | 25% |
| 2 | 上海 | 17% |
| 3 | 深圳 | 17% |
| 4 | 聊城 | 8% |
| 5 | 佛山 | 6% |
| 6 | 蘇州 | 6% |
| 7 | 貴陽(yáng) | 6% |
| 8 | 東莞 | 4% |
| 9 | 德陽(yáng) | 4% |
| 10 | 成都 | 4% |
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