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      餐飲部季度工作計劃
      
2024-06-05 02:04:12   大風(fēng)車考試網(wǎng)

      餐飲部季度工作計劃范文，希望對大家有所幫助!
      通過2008年的經(jīng)營情況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場的認(rèn)同和接受，餐飲部年度工作計劃。為了穩(wěn)定客戶體系同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，在09年的工作中將針對以下幾方面展開工作。
      一、食品推廣
      1、第一季度
      一月份：
      A.元旦早茶開啟嶺南全廳---合早茶大賣場，啟用明檔自助形式早茶，滿足更多消費者的需求同時增加餐飲收入。
      B.推出會友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用兩款，同時推出20款節(jié)日特價菜。
      C.推出家庭歡樂宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用、￥1880/席10人用。
      二月份：
      A.推出--"用厚生、""心打造-"年夜團圓宴
      "(1)￥6888/席25人用
      (2)5個豪華包廂￥3888/席15人用
      (3)大包廂￥2388/席10人用
      (4)中包廂￥1788/席8-10人用
      (5)小包廂￥1388/席6-8人用
      (6)30席：￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包廂￥2388/席10人用
      B.年夜團圓宴：接待散客
      C.年初一--年初七早茶。
      D.閑雅嶺南風(fēng)，悠悠西關(guān)情，餐飲部在心策劃以懷舊為主題的節(jié)日氛圍，置身于懷舊風(fēng)格的主體食肆，體驗"東山少爺"和"西關(guān)小姐"昔日大戶人家的馨音…。2月14日(西方情人節(jié))及2月21日(傳統(tǒng)情人節(jié))推出4款別具創(chuàng)意的懷舊情人節(jié)套餐，領(lǐng)略到老廣州的風(fēng)情，
      具體套餐如下："心心相印套餐"￥199/供2位用;"兩情相悅套餐"￥299/供2位用;"濃情蜜意套餐"￥399/供2位用;"天長地久套餐"￥999/供2位用。
      三月份：
      A."鵝肉飄香"推廣活動屆時將推出豐富的鵝肉菜肴，飲鵝湯、品鵝肉、全鵝宴等。
      B."紅館私房菜"美食推廣活動屆時將邀請紅館名廚精心烹制多款私家秘制菜肴。
      2、第二季四月份：
      A.針對清明祭祖推出"金豬祭祖"專題外賣活動。
      B.盆菜味飄香，吃過賽神仙為主題的"盆滿缽滿"推廣活動，傳統(tǒng)盆菜，新式演繹，綠色、健康、營養(yǎng)、冶味。麗晶明珠酒家精心打造三大盆菜系列：新派盆菜、圍村盆菜、健康素食盆菜。
      ●復(fù)活節(jié)：4月11日(以西餐為主)
      ●秘書節(jié)：4月23日(建議以酒店名義邀請酒店協(xié)議單位和VIP客戶單位的接待負(fù)責(zé)人或主要領(lǐng)導(dǎo)的秘書長/主任參加酒店組織的節(jié)日酒會)
      五月份：
      A.根據(jù)節(jié)令，憑借五

      

      

       


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